מסעדת בשרים בעוספיא

למה טמפרטורה

מיוצר באש, מונע מתשוקה, ונחרט בזיכרון בזכות הטעם.

01

02

03 חומרי גלם ללא פשרות

אנחנו מתחילים בנתחים מובחרים ובחומרי גלם שנבחרים בקפידה. כי ברביקיו מעולה מתחיל הרבה לפני שהוא פוגש את האש.

עץ. עשן. זמן.

אש אמיתית, עץ איכותי, עשן וסבלנות. אנחנו נותנים לכל נתח את הזמן שהוא צריך — בלי למהר ובלי קיצורי דרך.

אירוח מכל הלב.

מבחינתנו, האוכל הוא רק חלק מהחוויה. מהקבלת הפנים ועד הביס האחרון, אנחנו רוצים שתרגישו אצלנו כמו אורחים, לא כמו לקוחות.

our story

הסיפור שלנו

היום, TEMPRATURA (טמפרטורה) היא מסעדת בשרים בעוספיא ומעשנה המתמחה בעישון בשר ארוך ואיטי.

נולד מתוך אהבה לאש. נבנה בידיים שלנו. גדל בזכות המשפחה.

מה שהתחיל כתשוקה לאש, לעשן ולבשר, הפך עם השנים לדרך חיים. שעות של ניסיונות, למידה וסבלנות הובילו אותנו ליצור את הברביקיו שאנחנו גאים להגיש היום.

ב־TEMPRATURA אין קיצורי דרך. כל נתח נבחר בקפידה, כל תהליך מקבל את הזמן שלו, וכל מנה עוברת דרך הידיים שלנו — מההכנה ועד הרגע שבו היא מגיעה לשולחן.

גם את הלב של המקום בנינו בעצמנו. מעשנת הברביקיו שלנו, מהגדולות באזור, נבנתה בידיים שלנו מתוך הרצון ליצור בדיוק את האש, העשן והטעמים שדמיינו — בלי להתפשר.

אבל TEMPRATURA מעולם לא הייתה עבודה של אדם אחד. מאחורי כל שעה ארוכה, כל רעיון וכל צעד בדרך עומדת התמיכה של המשפחה שלי ושל אשתי, שהאמינו בחלום, היו שם לאורך הדרך והפכו לחלק בלתי נפרד מהסיפור שלנו.

היום TEMPRATURA היא הרבה יותר ממעשנה. היא מקום שנבנה מאש, ממשפחה ומתשוקה — מקום שבו אנחנו מארחים אתכם בדרך שאנחנו הכי מאמינים בה: מכל הלב.